Uzmi rebra očiju pečenje iz hladnjak 2 sata ispred vremena. To smanjuje studen meso je za više čak i učinkovito kuhanje. Pat morska sol ili gruba košer soli obilato iznad svega govedine površina. Osim krize, velika zrna najučinkovitije izvući vlagu iz mesa i okusa it. Soljenja i unaprijed - čak možete to učiniti do dan ili dva ispred vremena - osigurava dugotrajna, iskusan vlage ima vremena da se apsorbira, tako da meso ne suši pregled pregled Donesite na papra pregled

U posljednjih 20 do 30 minuta nakon govedine sjedi van, zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva celzijusa. Pat papra na pečenje na okus. Crni papar su najčešći. Jer oni su najviše opor izbor, nemojte biti previše teška rukom s njima. Bijeli papar su blaži, pa se može koristiti više liberalno. Miješanje crna i bijela ćudi okus, ali produljuje vrijeme je zadržava u ustima. Zeleni papar su vrlo opor, ali okus ne teži zadržavaju u ustima sve dok se crni papar a. Poput bijelih papra, crvena i ružičasta su manje opor, ali i pomalo voćni. Oni su manje uobičajene u SAD-u, u pravilu se pojavljuju u pre-mješovite zrno papra mješavine.
Spremni ispečem pregled

Koristite plitko, čvrst pečenje za ovo jelo. Pokrijte dno s folijom kako bi sok od pečenja mesa od kuhanja dalje, osim ako ne želite deglaze tavu poslije napraviti sos ili umak. Postavite stalak u tavu i namažite ga sa kuhanje sprej ili ulje. Stavite rebra oči na stalak, masti stranom okrenutom prema gore i stavite ga u središte pećnice. Kuhati na 500 F za 10 do 15 minuta da se razvije prhki izvana nalik kvačnjak. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 350 F završiti kuhanje nježnije, bez nagorenost izvana u vrijeme velikih cut kuhari putem.
Određivanje doneness pregled

Zbog kuhanje puta varirati, unutarnja temperatura mesa jest najsigurniji način za reći kada pečena je spreman izaći. Američko ministarstvo poljoprivrede preporučuje kuhanje pečenje na mediju, ili 145 F; to bi trebalo trajati oko 2 sata. Ključ za sprječavanje pretjeran pečenje se čini činjenica da je njegova temperatura se diže oko još 10 stupnjeva tijekom odmara, pa uzeti rebra oči kada meso termometar pokazuje da je dosegla 135 F u središtu. Ako želite, izvadite ga na 115 F za rijetke, 125 F za srednje rijetka, 145 F za srednje dobro ili 155 F za dobro učinjeno. Budite pečenje 15 minuta prije rezanja u nju kako bi se spriječio gubitak vlage.