Doduše, kobasica krvi može zvučati kao stvarima vampira lik na TV komedija mogla donijeti piknik. Stvarnost je više svjetovnim. Krv je vrlo hranjiv. U mnogim kulturama, to je tradicionalno kuha za invalide. Poput bjelanjka, sadrži dovoljno proteina kako bi se firma lijepo kada je kuhano. Postoje mnoge varijacije na temu krvi kobasica. Francuski Boudin noir sadrži svinjsko i svinjska mast, kao i krv. Korejski uskoro Dae često uključuje rižu ili slatki krumpir rezanci kao punilo, a zob su uobičajene u & quot; crno pudinge & quot; da podražaja turista na put u Velikoj Britaniji Morcilla doručak je uglavnom sličan njima, ali ima svoj osobit karakter.
Španjolski Morcilla pregled

Canonical verzije španjolskom stilu morcilla obično uključuju svinjsko salo s krvi, a ponekad i svinjetina ramena, kao dobro. Većina recepti su luk i regionalne varijacije inkorporirati obvezujući ili aromatične sastojke, kao što su riža, badema ili pinjolima. Začinjavanje također varira od regije do regije, obično uključujući toplih začina poput cimeta ili muškatnog oraščića, kao i bogato začinjena španjolskih paprike. Mokri verzije kobasica mora biti ladled u crijeva kroz lijevak, a Morcilla s rižom i drugim obvezujućim sastojaka je ponekad dovoljno čvrsta da ide kroz konvencionalne kobasica stuffer.
Latinoamerički Morcilla pregled

Varijacije Morcilla su diljem Latinske svijeta - od Portoriko do Srednje i Južne Amerike. Poput verzije od strane njihovih španjolskih predaka, te regionalne oblici Morcilla razlikuju. Neki su gotovo u potpunosti krvlju, dok su drugi uključuju škroba punila, svinjska mast ili mljeveno svinjsko rame. Jedan Karakteristika je da latinski verzije su obično začinjena manje od svojih španjolskih ekvivalenata, ostavljajući fokus čvrsto na bogat okus samog krvi.
Pronalaženje i korištenje Morcilla pregled

Ako živite područje s aktivnim latinske zajednice, to je vjerojatno prvo mjesto za tražiti Morcilla. Tržišta i delikatesni može prodati nekoliko brandova, osobito ako su usluge klijentima iz više zemalja. Ako ste sretni, možda ćete naći mesare koji čine sami od nule. Španjolski Morcilla se mogu naći u upscale delis i gurmanske supermarketima, ili naručiti online dobavljača. Dijelovi ili linkovi Morcilla može biti kuhana cjelinu, ali oni obično ste narezane za prženje i roštiljanje pa površina može hrskav. U Španjolskoj, Morcilla često pržena u maslinovom ulju, ali također čini flavorful dodatak juhama ili variva, riža ili grah jela.