bez kostiju vrh okrugli odrezak je tradicionalni rez govedine koriste kako bi odrezak zemlju ulju. Okrugli odrezak je mršav rez sa stražnje krave. Meso je teže nego drugim odreske i obično se pirjani ili tavi prže. Za korištenje okrugli odrezak za odrezak country-pržena, trim off sav loj i nježnim odrezak ga lupa s mesom malj dok se praktički raspada. Tanko narezane okrugli odrezak, do 3/4 inča debljine najviše, što je najbolje za prženje.
Kocka odrezak pregled

Cube odrezak je tvrd rez od mesa, obično okrugli odrezak, koji je tenderized od mesara. Tenderizer stroj reže meso s malim kriške, paralelno u cijeloj odrezak površine. Okretanjem odrezak za 90 stupnjeva i trčanje kroz tenderizer opet, uzorak kocka je izrezati u meso. Rezovi razbiti tvrd mišića i tetive u mesu i eliminirati potrebu za bombardovanje.
Minute odrezak pregled

minute odreske tanko narezane su bez kostiju odreske koje kuhati brzo. Često su odsječeni od okruglog odrezak, ali pojam može odnositi na bilo tanko rezanog odrezak. Budući da su minute odresci narezane tanka, oni nisu kao tvrd kao deblji odrezak će biti i može biti pohanog da zemlje pržene odreske. Pojam minuta odrezak također ponekad koristi da se odnosi na kocke odreske.
Country-Prženi odrezak Osnove pregled

Država pržena odrezak od strane jaružanje tenderized okrugli odrezak, kocka odrezak ili minute odresci u začinjena brašno, zatim u mješavinu jaja i mlijeka, i natrag u brašno ponovno. Obložene meso pan-pržene u teškim tava preko srednje visoke topline pomoću dovoljno ulja, svinjska mast ili skraćivanje pržiti dno odrezak. Kad je dno smeđa, okrenite odrezak, prženje za oko pet do sedam minuta po strani. Kada su svi odresci su pržene, isušiti sve osim 1 ili 2 žlice ulja, dodajte malo brašna i smeđe. Umiješajte u juhu i kuhajte dok imate gustu sos. Poslužite odreske obuhvaćene u sos.