Trim masnoću eksterijera pečena, osim ako je suho dobi. U tom slučaju, masnoća će biti vrlo flavorful i treba ostaviti na mesu, prema James Peterson, autor knjige & quot; Meso:. Kuhinja Edukacija & quot; Mnogi čistunaca tvrde da je potrebno minimalno začina - općenito, liberalni doza soli i crnog papra je dovoljno. Alternativno, trljati pečenje sa prilog bilja ili začina. Na primjer, napraviti biljka tijesto kombiniranjem maslac, češnjak, kadulju, ružmarin, timijan i hren. Ipak se odlučite za sezonu dvije kosti premijera rebra, učinite to nekoliko sati prije kuhanja, tako da možete povećati penetraciju okus.
Roštilju Premijer rebro pregled

Dopusti pečena na sobnu temperaturu jedan do dva sata prije kuhanja. To pomaže premijera rebra kuhati ravnomjernije. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva celzijusa i ispečem premijera rebra za 15 minuta opaliti izvana. Nakon početnih 15 minuta, smanjiti temperaturu pećnice na 325 F i nastaviti pečenje premijera rebra za oko 60 minuta, ili dok meso dosegla željenu doneness. Dok premijera rebra je prženje, baste ga s pan drippings svakih 30 minuta.
Određivanje Kad pečena vrši pregled

Najtočniji način da provjerite vaše premijera rebra za doneness je ubaciti instant čitanje toplomjer u meatiest dio pečena, što je osobito važno kada ste kuhanje dvije kosti premijera rebra. Prema SAD Odjel poljoprivrede je web stranice, sigurno minimalna temperatura govedine pečenke je 145 F. To se, rekao je, mnoge kuće kuha i profesionalni kuhari ukloniti premijera rebra iz pećnice na nižim temperaturama. Ako volite jesti srednje rijetka premijera rebra izvadite pečenje kad dosegne 125 F do 130 F za srednje-rijetke; ili 135 F do 140 F za medij. Kao meso počiva, unutarnja temperatura i dalje će porasti za najmanje 5 stupnjeva.

Rezbarenje i posluživanje premijer Rib

Nakon skidanja premijera rebra iz pećnice, prenijeti na rezbarenje odbora, šator ga folijom i pustite da odstoji oko 15 do 20 minuta. Kada ste spremni za to izboriti, rezati meso od kostiju i tanko kriška ga. Poslužite uz pan sokova ili umak po vašem izboru. Na primjer, kombinirati hren, kiselo vrhnje, limunov sok i sol stvoriti kremasti, zesty hren umak. Još jedna tradicionalna pratnja za premijera rebra je jorkširski puding - jednostavan kolač se s brašna, jaja, mlijeka i soli
.