Izrezivanje vezivnog tkiva s površine pečenje s kostima nožem. Pat pečena suho s papirnatim ručnicima za uklanjanje viška vlage. Prašinu površinu pečenje s brašnom. Brašno smeđe lakše nego golo meso i daje više ni koru. Postavite pečenje na pladnju ili pleh i pokriti s plastičnom folijom. Ostatak pečenje na sobnoj temperaturi od 30 minuta do 2 sata. Hladno meso ne smeđa kao učinkovito kao toplije mesa. To je sigurno ostaviti sirovo meso na sobnoj temperaturi do 2 sata, dok god ga pokriti kako bi se spriječilo onečišćenje.
Zagrijte tavu i ulje pregled

Zagrijte duboko tava ili lonac plitko na štednjak na srednje visoke. Koristite pećnice siguran posudu smanjiti čišćenje. Lijevanog željeza tava dobro rade, jer oni su čvrsti i voditi toplinu učinkovito. Ulijte nekoliko žlice ulja u tavi. Canola ulje je idealan izbor jer je rafiniran s visokim dima točke. Šafranike, kikiriki, suncokret i soja ulja su također dobar izbor. Zagrijte ulje dok je samo sramiti od pušenja.
Gledaj, ali ne dirajte pregled

Prijenos pečenje na tavi. Ostavite pečenje na miru za nekoliko minuta: Ne prod ili podignite ga, ali ga ne ostavljajte bez nadzora. Površinski Sears učinkovitije ako se održava stalan kontakt sa vrućim površine tavi. Podizanje pečenje zrak dopustiti da prođe između njega i tava, hlađenje mesa. Dodajte više ulja na tavi, ako se sve kuha daleko. Dno posude treba sjati, ali pečenu ne smije sjediti stoji ulje. Nakon što je oko 3 minute, provjerite dno pečenje. Meso će objaviti s dna lonca jednom površinskih smeđe dovoljno. Kada je donja strana pečena ima bogatu, karamel-hued kvačnjak, okrenite ga kliještima. Ponovite postupak sa svake strane dok se cijela površina spržen.
Pričekajte da se sezona pregled

Sezona pečena velikodušno s travama i začinima dok se približavate kraju procesa , Začini spali lako, što ih čini gorak i manje flavorful. Do čekaju da sezona pečena kasnije u postupku, bilje i začini su vrh okus.
Zapamti sigurnost hrane pregled

Prijenos spržen pečenje na zagrijanu pećnicu odmah. Nije sigurno rashladiti pečena ili neka ga sjesti na sobnoj temperaturi nakon što ga opaliti. Pečena ne trebaju postići određenu unutarnju temperaturu dok ga opaliti. Iako se pečenje u pećnici, ona mora u konačnici doći do 145 stupnjeva celzijusa biti sigurna za jesti.