kiseli sastojak tvori bazu ukusna , tenderizing marinada. Običan jabučni ocat, dostupan u svakom supermarketu, radi sasvim u redu, ali ako želite, možete koristiti jeftin crnog ili bijelog vina, sok od limuna ili sok od rajčice. Možete koristiti sok od limete, ako vam se sviđa Tex-Mex okusa, sok od ananasa za tematska njuh, ili rižino vino ili riža ocat za azijskim stilu marinadi. Također možete koristiti kombinaciju kiselih sastojaka kao što jabučnog octa s uprskati limuna i sok od limete.
Imajući meso Moist pregled

Mnogi meso može marinirana bez ulje, ali divljač je mršav i sadrži malo masnoće. Ulje čuva meso od isušivanja tijekom procesa kuhanja i pomaže okus marinade prodrijeti u meso. Običan jestivo ulje ili biljno ulje dodaje vlagu bez umanjivanja okus od divljači. Također možete koristiti jeftin maslinovo ulje ili canola ulje. Ako imate slaninom masnoće, mala količina daje vlagu i okus.
Dodavanje okus pregled

Iako možete bušiti se okus divljači s mješavinom dodataka, te Također možete držati ga jednostavno s jednim ili dva jeftinih sastojaka. Većina marinade sadrži slani sastojak kao običan kuhinjske soli ili soja umak. Za jedak okus, dodajte senf žuta ili Worcestershire umak. Ako vam se sviđa, dodajte mljeveno češnjak, nasjeckani luk ili sjeckani jalapeno paprike. Mnogi marinade sadrže slatki sastojak kao što su bijeli ili smeđi šećer ili med. Međutim, koristite sladila rijetko ako planirate roštilj na divljač, jer previše šećera će pali na roštilju.
Bilje i začini pregled

Bilje i začini dodavanje interes za divljači marinada, ali samo trebate malo. Ako se odlučite za dodavanje bilja i začina, koristite ih lagano tako da ne nadjačati ostale okuse u marinadi. Bilje i začini pogodni za divljač marinadi su crni papar, svježi ili suhi cilantro, peršin, kadulja ili origano, paprika, čili u prahu, ili Cayenne. Također možete koristiti komercijalni začin mješavina koja sadrži razne bilja i začina.
Mariniranja divljač pregled

Možete marinirati meso u hladnjak za samo sat ili koliko god 24 sati. Mokri meso ne postane zlatno smeđa, pa mazite mariniranu meso s papirnatim ručnicima prije nego što kuhati divljač. Ako želite koristiti neki od marinada kao umak, napraviti veliku seriju i staviti neki na stranu. Odbacite marinadu koja je sadržana sirovo meso jer su sokovi od sirovog mesa može izazvati trovanje.