komad ružičastog mesa vas odvesti kući iz supermarketa je daleko previše slano na biti ukusan u svom izvornom stanju. Usoljena govedina izvorno pakiran u grubo, suho sol - žitarica, kao što su & quot; kurjih očiju, & quot; podrijetlo izraza - za more putovanja, vojnih obroka ili dugo skladištenje općenito. Moderna usoljena govedina nije gotovo kao slana kao tradicionalne verzije, ali to još uvijek treba debrined na neki način prije nego što dosegne svoj stol. Neki kuhari ga potopiti preko noći u hladnu vodu da se izlučuju za sol, a drugi ga pirjati 30 do 40 minuta, a zatim promijenite vodu. Nemojte dodavati svoj začin mix tek nakon ova faza ili njegove podvrste bit će izgubljeni.
Koliko bi Dodaj pregled

Meatpackers može varirati svoje mješavina začina tako da odgovaraju ukusu regionalnih ili postaviti njihov proizvod razlikuje od konkurencije usoljene govedine, ali obično paket začina koji dolazi sa svojim govedina sadrži 1-2 žlice miješanog začina. To je dovoljno da dodate okus i miris na svom govedine, pogotovo ako je služio vruće. Ako vam se sviđa tvoje ekstra duhovit ili ako se uglavnom ćete biti koristeći ga hladno u sendviča, možete dopuniti začin paket sa žlicom kiseljenje začina. Većina usoljene govedine začinsko paketi su varijacije na standardnom kiseljenje začina smjese, tako da je i dobra zamjena ako je vaš govedina nije došao sa začinima.
Marinadu mješavina začina pregled

marinadu začinske smjese sadrže mješavinu oštrih i aromatičnog arome. Malo su gotovo univerzalna, uključujući korijandera sjemenke, crne papra i gorušice sjemena. Većina mješavine sadrže neku kombinaciju toplih začina kao što su piment i klinčić, aromata uključujući lovora ili kopar ili nekoliko pahulje Hot Chili Peppers dodati koricu na mix. Ako imate omiljeni komercijalni smjesu koristite za vrijeme kiseljenja sezone, slobodno ga koristiti s usoljena govedina. Alternativno, možete običaj-krojač mješavina vlastite koja naglašava okuse ćete uživati ​​i smanjuje one koje to ne čine.
U Dodaci pregled

Čak i ako je vaš usoljene govedine došao sa svojom začin paket, možete odabrati bilo zamijeniti svoj začin mješavina ili jednostavno komplement standardne okuse sa svojim dodacima. Na primjer, ako vam se sviđa vaš usoljene govedine imati spicier udarac, možete odabrati dodati moćan crne ili smeđe gorušice sjemena i dodatne čili paprika pahuljice. Veliki pregršt češnjaka klinčića uvelike pridonosi govedine karaktera, a neki kuhari želite dodati trn u octu ili slatkoće sa smeđim šećerom. Ti posljednjih nekoliko sastojci nisu nužno povrća obitelji, pa izvadite i rezervirati neke govedina okusom kuhanje tekućinu za povrće prve. Napunite vodu, dodati one extra arome i završiti pirjati govedine.