Kako kuhati narezane BBQ Svinjetina

Rezanje roštilja svinjetina sendviči su rodni poslastica u gradovima različite pojmove kao što Memphisu i Philadelphiji. Za razliku izdvajali svinjetine, što može biti neuredan i mokri, narezane svinjetine pada, kao i za svjež baguettes kao meke buns. Čvršće tekstura omogućuje okus mesa sama sjati kroz bez natječu s gustom umaku. Ključ za vlažne i nadmetanje narezane svinjetine u dopuštajući mesa ostatak nakon kuhanja. To omogućuje sokovi potonuti natrag u meso jer hladi osiguravajući da svaki zalogaj je sočan i nježan.
Što vam je potrebno
papirnate ručnike pregled sol papar pregled pregled marinada, neobavezno
Maslinovo ulje
Nizozemski pećnica
Stock, vino, pivo ili voda pregled češnjak, oguljene i razbio pregled luk, oguljene i narezane pregled mrkva, izborni pregled instant-pročitati Termometar pregled aluminijske folije
Upute pregled

1. Pat svoj svinjetina suho s papirnatim ručnicima. To se više ne preporuča da isprati svinjetinu prvo zbog straha od kontaminira vaše kuhinje s poprskan vodom, ali tapšući meso suho pomaže začin bolje prianjaju uz meso. Odbaciti papirnate ručnike i odmah operite ruke toplom vodom i sapunom. Neka svinjetina ostatak na sobnoj temperaturi 10 minuta ili tako dopustiti mišićnih vlakana da se opustite.
   

2. Sezona sve strane vašeg svinjetine sa soli i paprom. Možete koristiti ili svinjski guzu ili pisanica za narezane roštilj sendviče. Neka iskusan svinjetina ostatak za 15 do 20 minuta kako bi sol izvući vlagu na vanjskim rubovima mesa.
   

3. Marinirajte svoj svinjetinu za 1 do 2 sata u smjesi koja se sadrži kiseline, ulja i začina. Moguće marinade za roštilj sendviči mogu uključivati ​​ocat, maslinovo ulje i talijanske začina ili crno vino, sok od limete i meksički začin mix. To nije strogo potrebno, ali to može pomoći nježnim meso i dodati okus.
   

4. Linija dna nizozemskog pećnici ili spor kuhalo s tankim filmom maslinovog ulja kako bi se držati svinjetina zalijepe i dodati malo okusa. Stavite svinjetinu u nizozemskom pećnici ili spor kuhalo. Dodaj češnjak, luk i začina u lonac dodati dodatni okus. Dodaj samo dovoljno zaliha, vino ili pivo samo pokriti dno nizozemskog pećnici ili spor kuhalo.
   

5. Okrenite topline na medij, donijeti dionica, vino ili pivo na čir, pokriti posudu i niže topline ako koristite nizozemski pećnica. Postavite topline na spor kuhalo na niske i pokriti ga. Kuhati svinjetina do instant-pročitati termometar umetnut u najdebljem dijelu glasi 145 F. 2-funta svinjski stražnjica ili pisanica će se 1 sat na 90 minuta u nizozemskom pećnici ili 2 do 3 sata u spor kuhalo.
   pregled

6. Stavite kuhanu svinjetinu na rezanje odbora i pokriti ga lagano aluminijskom folijom. Neka svinjetina odstoji najmanje 20 minuta prije rezanja protiv zrna.