govedine izrezati označen kao okrugli odrezak obično uključuje samo dijelove četiri Glavni mišići u krugu ili košuta, dio krave, a ne iz stražnjica ili gležanj. Ako ne pronađete odrezak s oznakom, & quot; okrugli odrezak, & quot; odabrati rez od četiri mišićne s najviše masti marbling, koji prevodi u kuhanju na većini natječaja, juiciest i flavorful hamburger. Vrh okrugli je najnježnija, slijede pečenica vrha, dna kolu i oko-za-kolu.
Brušenje It Out pregled

Dok je meso brusilica vezanost na svom mikser čini brušenje okrugli odrezak lako, također možete koristiti za obradu hrane, ako ste oprezni da ne pretjerate s samljeti. S obje aparata, mjesta i za meso, narežite na 1-inčni komada, i lopatica ili brusilicama u zamrzivač oko 15 minuta prije brušenja. Cilj za grubo samljeti ili fino usitnjeno i puls hrane procesor, tako da možete kontrolirati kako fino meso je tlo.
Imajući to sočan pregled

sočan hamburger potrebama dovoljno vode i masnoća čuvati ga od isušivanja. Ako je Vaš okrugli odrezak je na lean strani, dodati oko 2 žlice vode ili ulja u svaku funtu mesa kada ste formiranje pljeskavica. Namočite ruke držati zemlju mesa od pridržavaju njih, i tvore pljeskavice uz blagi trag u sredini hamburger, tako Burger ostaje ravniji, a kuhanje i čini manje trbuhom u sredini.
pregled je čuvati pregled

Prizemlje govedina je ponekad nesigurna, jer brušenje omogućuje štetne bakterije, kao što su salmonela ili E. coli, prodrijeti u cijeloj mesa i vjerojatno višestruko kroz rukovanjem ili neodgovarajućom rashladnih. Koristite svoje tlo odrezak neposredno nakon brušenja kako bi se smanjila opasnost. Držite meso sigurno ga temeljito kuhanje, dok instant čitanje meso termometar umetnut bočno u svakom Patty registrira 160 stupnjeva celzijusa.