Kako kuhati odrezak na vrućoj ploči (6 koraka)

Ne morate grill kuhati do kvalitete odrezak - u stvari, ne morate čak ni pećnicu. Čak i ako je samo za kuhanje aparata u vašoj kuhinji je vruće ploče, možete opaliti i služiti steakhouse kvalitete rez mesa. Bilo da koristite tradicionalne vrući tanjur ili indukcijski vruće ploče, koja zagrijava svoju posudu pomoću elektromagnetizma, vidjet ćete da pripremi sočan odrezak je stvar snalažljivosti -. A ne samo vaša oprema pregled što vam treba
Gusta, teška tava pregled Biljno ulje
kliješta
Clean ploča
mesa toplomjer pregled začina (po izboru)
Upute pregled

1. Maknite odrezak iz hladnjaka i neka ga sjesti na tanjur za 30 do 60 minuta. Ako ne dopustiti da dođe do sobne temperature prije kuhanja, a hartija će izgorjeti prije utroba pravilno kuha.
   

2. Toplina vašeg tavi na svom toplom tanjuru. Koristite debeli, čvrst tavu, kao što su lijevanog željeza, koje zadržava i distribuira toplinu ravnomjerno za više dosljedan odrezak. Ga podići na između srednje i visoke topline - visoke topline daje brži opaliti, ali stvara više dima
   

3. Lagano kaput dno vruće tavi s biljnim uljem.. Kao dim počne rasti iz ulja, stavite odrezak u središtu tavu i ostavite ga da opaliti nekoliko minuta.
   

4. Flip svoj odrezak s par kliješta. Iznos od vrijeme koje je potrebno za kuhati ovisi o nizu faktora, uključujući i cut i debljine, tako pratiti svoj napredak - želite još, smeđa, spržen koru preko cijele površine mesa
   <. li>

   Umetnite meso toplomjer u središte vašeg odrezak vidjeti ako to je gotovo učinio. Idealna temperatura ovisi o tome kako dobro kuha volite svoj odrezak, ali imajte na umu da temperatura će porasti između 5 i 10 stupnjeva, nakon odrezak je uklonjen iz tava. Iako rijetke odrezak trebali završiti na oko 140 celzijusa, na primjer, možete ga ukloniti s tavi nakon što dosegne 130 F.
   

5. Maknite odrezak od tavu i pustite da odstoji na čista ploča za pet minuta. Tijekom tih pet minuta, dvije stvari dogoditi. Prvo, sočni odrezak podmiriti u meso vlakna, spriječava ih iz prikazivati ​​kada ga izrezati i što za sočnije konačni proizvod. Drugo, odrezak nastavlja kuhati, a temperatura raste.