Kako kuhati Indiviual filet mignon

filet mignon je izrezati iz pisanica, jedan od najvažnijih nadmetanje mišiće na krave. Meso je vrlo mršav, a često i pojedinačne porcije su zamotan u slaninu dodati malo masnoće okus i vlage na rez. Meso se najbolje kuha brzo preko izravne topline, brtvljenje u okusu bez isušivanja meso. Pan prženje je dobar način da se kuhati jedan posluživanje, bez previše muke.
Što vam je potrebno pregled mala, teška tava pregled papir ručnik
Meso toplomjer pregled
Topla ploča
Folija
Upute pregled

1. Pat suho meso s papirnatim ručnikom. Mokri meso sklon gulaš nego smeđe.
   

2. Odaberite mali, teški tava koja drži toplinu dobro. Premažite tava s tankim slojem biljnog ulja ili nonstick kuhanje sprej. Zagrijte tavu preko srednje visoke topline.
   

3. Stavite pojedinačni file u vruću tavu. Meso treba odmah peći. Ako ne čujete peći, posuda nije vruće dovoljno, izvadite meso i pričekajte tava vruća.
   

4. Smanjenje topline za srednje i kuhajte oko 4 do 5 minuta sa svake strane ili dok meso je smeđa i učinio na svoju priliku. Koristite meso termometar kako bi se osiguralo da se file dosegla najmanje 145 stupnjeva celzijusa u centru. Srednje rijetko je 145 F, srednje je postignut na 160 F. filet mignon je najviše nadmetanje kada kuhani ovim temperaturama.
   

5. Prijenos na meso na toplo ploču. Dopusti meso na odmor prekriven folijom 5 minuta prije posluživanja.