Kako bi smanjili cijeli filet mignon u cookbook- kvaliteta kriške, trebate pravi alat za posao. Glavni alat vam je potrebno je oštar nož. Kostima nož dobro radi, ili ste svibanj imati vlastitu kuhinju favorit, ali to mora biti oštra. Vi vjerojatno mogao izvući s piljenje kroz natječaj file mignon s tupim nožem, ali to ne znači da bi trebali. Čisto i suho rezanje ploča je drugi dio opreme što je potrebno kako bi se rad.
Plivanje protiv struje pregled

Ako je vaš pisanica bio vezan s kuhinjom viti prethodnog za kuhanje, odrezati off prije nego što počnete poslovanje rezbarenje. Bacite pogled na filet mignon prije nego što počnete rezanje i utvrditi na koji način se izvodi zrno mesa. Gurnite nož natrag i naprijed sa srednjim tlakom protiv zrna od mesa za stvaranje kriške koje su oko 4/1-8/3 inča debeli. Koristite cijelu duljinu noža kao što narezati komadiće mesa off off pisanica.

Odmor prije Carving pregled

Jedan korak koji će pomoći kako bi rezbarenje dio ugodnijim je na počinak filet mignon nakon što je završio kuhanje i prije nego što ga rezati. Prebaci ga iz posude za kuhanje na svom brodu i pokrića ili šator ga s aluminijskom folijom oko 10 minuta. To će spriječiti sokove od istječu na vašem rezanje odbora kada izrezati na njega, te će rezultirati u više natječaja i ukusnog komad mesa.
Rezanje prije kuhanja pregled

Ponekad ćete donijeti cijeli filet mignon kući iz trgovine i da će htjeti da ga podijelili prije kuhanja. Da biste to postigli, možete koristiti isti oštar nož na koji će koristiti za kuhani pisanica. Ako namjeravate rezati odreske iz nje, pitajte svog mesara da ga smanjiti za vas, onda sve što ćete morati učiniti je smanjiti pojedinačne odreske kada ga stići kući. Debljina ih rezati je do vas, ali 2-3 inča obično dobro radi.