Pokrenite požar oko 30 minuta prije nego što mislite na početak pršut. Ugljen treba spaliti niska, tako toplina je niska ili srednja. Testirajte temperaturu s pećnicom termometru - to bi trebalo pročitati 325 stupnjeva celzijusa - ili stavite svoju ruku 5 inča iznad roštilja rešetke. Ako ga možete držati tamo za 5 sekundi vatra je srednje tako pršut je dobar to ići. Koristite pečenje držati pršut. Imajući roštilj naslovnice zatvori zamke topline i pretvara roštilj u pećnici.
Wrap it up pregled

Završavajući pršut čvrsto u aluminijsku foliju drži pršut vlažno, dok njega zahuktava. Četka pršut sa sokom, pustimo da tekućina driblati dolje između kriške. Platiti oprezni pozornost na četkanje vrhova i strane kriške, jer oni imaju tendenciju da se osuši iz prve. Koristite dva listova folije, jedan po duljini i jedan po širini.
Dajte Ham kadu pregled

Umjesto stavljanja pršut na rešetki izravno preko ugljevlje, premjestiti ugljevlje na obje strane i stavite posudu s vodom u sredini, ispod mjesta gdje ćete staviti šunku. Kao što voda pare drži odresci spiralni šunka vlažna. Umjesto vode, pokušajte jabuka ili sok od ananasa. Bacanje u nekim travama na okus pare, kao dobro. Drugi način da to učinite je staviti kuhanje stalak u dnu pečenje. Napunite posudu s vodom dok ne dosegne dno stalka. Pršut treba sjedi iznad vode, a ne u njoj.
Profircan i ostakljena pregled

basting drži kriške od isušivanja. Vino, voćni sok i pivo sve raditi. Ako ste izradu sos sa pan drippings, odabrati tekućinu koja dodaje okus želite sos. Glazura šunku tijekom posljednjih 15 minuta sa svojim omiljenim pršut glazuru, ili pokušajte med senf razrijeđen s sok od naranče; marelice mliječ razrijeđena sa sokom od jabuka; ili duhovit glazura od limete sok, smeđi šećer i crvena paprika. Spiralna šunke treba zagrijati za oko 9-18 minuta po kilogramu i postići unutarnju temperaturu od 145 F. Na primjer, 5-funta šunka bi 45 minuta - 9 minuta puta £ 5 - a 9-pound pršut mogao uzeti do 2 sata i 40 minuta -. 18 minuta puta £ 9