Rasprava se nastavlja među kuharima da li biftek treba biti slani neposredno prije kuhanja ili do 48 sati ispred vremena. Dok sol je definitivno slano - različite vrste soli imaju različite nijanse okusa na temelju mineralima soli uključuje. Pahuljica sol i košer sol imaju grublji teksturu koja dodali škripanje na odrezak. Sol je važna za restoran stilu odrezak začina.
Papar Molimo pregled

papar ide sa soli kao što su kikiriki maslac ide s mliječi. Paprika dolazi u različitim okusima i bojama poput ružičaste, bijele i zelene, kao i crna. Pink papar je zapravo sušene bobice od schinus grm i nije istina zrno papra. Bijeli papar su isti kao što je crna, osim bijeli zrno papra je ostavljena da sazrijevaju u grm i vanjski crni ovojnica uklonjena. Bez obzira na boju, svježe mljeveni papar uvijek treba koristiti.
Maslac je bolje pregled

Možda ne mislite da bi restoran daju svoje odreske u last minute završiti sa otopljenim maslacem, ali oni to. Maslac dodaje bogat okus i čini govedina sjati. Jedan od glavnih steakhouse poslužuje svoj odrezak na zagrijanoj metalnoj ploči. Kada odrezak pogodi ploču, to cvrči kao što se pogladiti maslaca na vrhu kao što se topi nad odrezak i na tanjuru.
Potpisa začini pregled

začina restoran namjene ovisi o kuhinji. Međutim, češnjak je go-to začin za mnoge kuhinja. Talijanski restorani ovise o bosiljka, origana i koromač. Azijski restorani oslanjaju na soja umak, đumbir, sezamovo ulje, cilantro i limun trave. Southwest restorani začiniti svoje odreske s kim, crvene paprike pahuljice i cilantro. Jedan trik restorani koristiti je popecite suhe začine, bez ulja za nekoliko minuta da izvedeš aromu.
Dorada Umaci pregled

Možda nećete biti svjesni cilja umaku koristi u restoranima, jer oni nisu očito sakupljene na tanjuru ili nudi na stranu. Umak dodati boju i okus odrezak. Tekućina može uključivati ​​smanjene crno vino, crno vino ocat i umak od soje.