Što je bolje kuhati u rotisserie:? Bez kostiju premijer Rib ili Bone-u premijer Rib

Postoji nekoliko oblika kuhanja više intuitivno očito nego stavljajući komad mesa na štap tako da ga možete držati na vatri bez gori prste. To predaka način kuhanja je temeljito pročistio tijekom godina, i moderne rotisserie pećnice i roštilj-roštilj pečenjarnica čine pljuvati kuhanje gotovo bez napora. Rotary pljuje proizvode nevjerojatno čak i za kuhanje dobro prilagođen za rezove nadmetanje, kao što su početni rebra. Bez kostiju premijera rebra, ili ribeye je bolji izbor za nekoliko razloga.
Premijer rebro i Ribeye pregled

puna premijera rebra, ili stoji rebra pečena, je masivan komad mesa koji sadrži prvih sedam od jednog Steer rebra i natječaju, dobro ispruganošću mišiće pričvršćena na njih. To je skupo rez, tako da manji dijelovi koji sadrže 2-4 rebra često prodaju za manje i manje-ekstravagantne obroka. Za pomoć lako kuhanje i rezbarenje, mesnica često presjekoše teških kostiju rebara i ostaviti iza sebe samo tenderskoj govedine. To se naziva rebra oku ili ribeye, i to je jedan od najboljih rezova za rotisserie kuhanje.
DEM Kosti pregled

kosti u rebra pečenje pruža iznimno sjajan središnji za svoj obrok, ali s praktične perspektive one kosti predstaviti nekoliko problema. Prvo, oni ometaju i kuhanje vašeg pečena izolacijskom jednu stranu ribeye od svog izvora topline. Drugo, oni odbace pečena ravnotežu. Ribeye je lako usredotočiti na vaše ražnju, to omogućuje da pretvoriti ravnomjerno i smanjuje habanje motora vašeg rotisserie a. Kosti u pečenje je teže usredotočiti ispravno, a ako je izvan ravnoteže može brzo izgoriti motor. Konačno, manji pećnice i roštilji možda jednostavno neće biti dovoljno velik za smještaj velikih kostiju rebara.

Priprema Vaš pečena pregled

Da bi vaše ribeye spremni za rotisserie, kvačnjaka je u velikoj tavi, a zatim temeljito posolite i popaprite ili vaš omiljeni začin trljati. Ako je održao zajedno s mesnica viti, testirati petlje i čvorove kako bi bili sigurni da su uske. Ako ne, retie ga sa svježim viti. Slide glavni ražanj dužini kroz pečenja, a zatim koristiti sekundarne isječke ili vilice to popraviti na mjestu. Dajte ražnju par okretaja u rukama suditi koliko dobro to je uravnotežena. Ako je off loše, izvadite i ponovno umetnite ražanj, a zatim ga učvrstite na mjesto opet. Sada ste spremni za kuhati.
Kuhanje Vaš pečena pregled

Ako koristite rotisserie pećnicu, zagrijte ga na ispravnoj temperaturi, a zatim umetnite pljune u mjestu i postaviti Vaš brojač. Rotisserie na svom roštilj zahtijeva malo više postava. Ako imate roštilj na plin, grablje svoje ugljevlje na obje strane rotisserie i zaključati pljunuo u njegov držač. Na roštilj na plin, svjetlo bočnih plamenika, ali ne po sredini, ispod rotisserie. U svakom slučaju, stavite pladanj ispod rotisserie uhvatiti masne sok od pečenja. To sprječava flare-up, a možete koristiti i sok od pečenja do baste svoj pečenje. Sporo-pečena govedina na 225 F dok ne dosegne željeni stupanj doneness. USDA preporučuje kuhanje govedina na 145 F za svaku sigurnost; srednje rijetka govedina kuha na 130 F.