sjedi na kravlje leđa samo ispred stražnji dio, pečenica sadrži i vrlo nadmetanje rezove prema sredini leđa i oštrije rezove jer približava rep. Iza pečenica su sve okrugle mišiće, ukupni kategorija za stražnje dijelu koji uključuje rep. Od stražnjica na vrhu ove sekcije i kreće prema dolje kravlje nogu su natječaj, vrh okrugao i pečenica savjet iz unutrašnjosti nogu, manje natječajne donjem krugu i najmanje tenderskoj okom krugu.

bliži pogled pregled

sapi pečena dolazi donjem dijelu trupa područja i gornjeg dijela cjelokupnog okruglog presjeka. Naime, pečena dolazi iz mišića koji sjedi na vrhu i prema stražnjem dijelu kravljeg bedrenjača. Za razliku od ljudskog bedrenjača koji sjedi uspravno u tijelu, kravlje bedrenjača sjedi vodoravno, s mišić odmara na vrhu.

Klanja Osnove pregled

Iako je rep pečena dolazi iz vrha okruglog presjeka, komercijalne trgovaca često odnose na pečenje kao dno okruglog pečenje ili dno okruglog trupa pečenja. Pečena pojavljuje bilo kao trokutasti rez ili kvadratnog oblika rez, a dolazi ni kostiju i valjane ili kao stoji trupa pečenje s kosti ostavio u.
Kuhanje s pažnjom pregled

sapi pečena vam daje debeo okus, ali to treba dugo, sporo kuhanje ili kuhanje u tekućini da omekša. Možete ga ispečem u pećnici na 225 stupnjeva celzijusa dok meso ne dosegne temperaturu od 130 F na trenutak čitanje meso termometar prije uključivanja pećnice i pustimo ga sjesti u toploj pećnici dok pečena dosegne 145 F interno. Ili, kuhati pečenje djelomično pokriven u tekućini oko 2 1/2 sata za 3-pound pečenja, također dok ne dosegne 145 F.