Kako popušiti prsa s offset ložište

U srcu Texas roštiljem prsa. Njegova dimi, debeo okus prepoznatljiv, a njegova ponuda do račvanja tekstura je gužva omiljeni čini. Pitajte stručnjake, a oni će reći da je pomak ložišta pušač je najbolji način da se pripremi prsa. Izgrađen s dvije komore - jedan veliki za roštiljanje mesa i manju dvoranu priključen na stranu za gašenje i pušenje drvo - pušač odvaja plamen od mesa za optimalnu sporo kuhanje. Za uključivanje svoj prsa u kulinarskim remek-djelo, trebate samo nekoliko sastojaka, ali trebat će vam mnogo strpljenja. Kada je u pitanju brisket, dobre stvari dolaze onima koji čekaju.
Što vam treba pregled pleh
1 brisket pregled 1/3 šalice košer soli pregled 1/3 šalice puknut crna papar pregled folija pečenje pregled
vode pregled 10-12 komade hrasta oko 12-inča dugo strane 3-inča širok pregled Utakmice pregled vilicu

Upute

1. Sezona prsa. Postavite prsa na pleh i pokrova na sve strane s košer soli i napuknut crni papar. Neka prsa stoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
   

2. Pripremite vatru. Korištenje hrastove komade i šibice, zapaliti vatru u offset ložište. Pažljivo puhati na plamenu potaknuti vatru širiti preko hrasta. Dopustite vatra graditi na 250 stupnjeva celzijusa kao registrirani na roštilju je vanjski termometar.
   

3. Dodaj vlagu velikog komore. Ispunite foliju pečenje s vodom. Pažljivo izvadite rešetku na grilu u velikoj roštilja komore i stavite posudu za pečenje na dnu grill kutije, u blizini izvora topline. Zamijenite rešetku.
   

4. Predaj začinjena prsa na rešetku u velikoj komori s deblji kraj pokazao prema vatri. Postavite meso kao daleko od ložišta moguće za najbolje rezultate. Zatvorite poklopac na velikoj komori.
   

5. Zatvorite poklopac ložište prisiliti dim u veliku komoru. Upravljanje dim dodavanjem komad hrasta do ložišta svaki sat.
   

6. Provjerite temperaturu svakih 30 minuta. Podesite otvor na ložišta zadržati toplinu i.
   

7. Napunite posudu za pečenje s vodom po potrebi. Označite ovu svakih sat vremena i napuniti prema potrebi.
   

8. Nakon sedam do osam sati, testirati meso s tanjura. Ako komad mesa udaljava lako, prsa je spremna za posluživanje. Ako nije, u neposrednoj blizini poklopac i nastavite kuhati, provjera meso svaki sat ili tako.