Kako napraviti Texas BBQ s jeftinim Govedina

Texas roštilj se ne radi o specifičnim okusa - riječ je o tehnici i prezentacije. To znači da možete uzeti bilo koju vrstu mesa i pretvoriti ga u Texas roštilj užitak. U stvari, s obzirom na stil je zahtjev za pušenje i sporo kuhanje, veći sadržaj masti naći u jeftinijim rezova govedine zapravo može biti poželjna, kao što će se posuditi na više vlažne gotovog proizvoda.
Što vam treba
funta ili više jeftine govedine s visokim sadržajem masti pregled Simple suhim začinima
Pušač s neizravnom topline pregled Mesar radu
Upute pregled

1. Sezona meso, pomoću minimalne okusa u suhoj utrljati roštilj. Texas stilu roštilj je sve o dopuštajući mesa sjaj; nemojte pretjerivati ​​s dodatnim okusima.
   

2. dim meso na laganoj, neizravnu topline. Vrijeme Pušenje je potrebno će biti 4-8 sata, ovisno o veličini vašeg govedine. Za brisket - kralj Texas roštilj - provjerite temperaturu na 5 sati. Za veće rezove pečena veličine, početi testiranje vaše temp na 6 sati.
   

3. Ukloni iz topline kada unutarnja temperatura meso doseže 160 stupnjeva celzijusa.
   

4. Neka vaše meso odmor u trajanju od najmanje 5 minuta prije posluživanja, dopuštajući bilo sokovi ostaju u mesu se apsorbira u proteinskih molekula.
   

5. Poslužite uz minimalne pratnja. Da bi vaše Texas roštilj najautentičnije, kriška ili ga rasturati i služiti jednostavno zamotan u papir krvnika s narezanom nestašno dijete.