Kako napraviti Bottom Pečena

Dno pečena, također poznat kao dno okruglog pečenja, dolazi iz duge vertikalnog dijela krave koja se proteže od kralježnice dolje duljini stražnje noge. Dno pečenja se može pripremiti na razne načine, ali oni imati najviše koristi od dugo, sporo kuhanje i vlažne topline, pa pirjanje u tekućini nudi najbolje rezultate.
Što vam je potrebno
papirnate ručnike
Košer sol pregled Cracked papar pregled ljuštenje noža pregled češnjak, narezane pregled
Maslinovo ulje pregled Nizozemski pećnica ili kotlar pan pregled vode, vina, juha ili piva Hrvatska Začini pregled Instant čitati toplomjer
Upute pregled

1. Isperite pečenje na hladnom i tekućom vodom. Pat višak vlage s papirnatim ručnicima.
   

2. Dlaka sve strane pečena s velikodušnom posipanje košer soli i papra puknut.
   

3. Pritisnite sol i papar nježno u pečenje i neka ga sjesti za više od 60 minuta, ili dok ne dosegne sobnu temperaturu.
   

4. Poke vrh malog ljuštenje nož u pečena nekoliko puta na sve strane.
   

5. Umetnite češnjak kriške u svaku rupicu. To je u redu ako propustite, samo nekoliko stvari kao što mnogi od malih rupa kao što možete.
   

6. kaput dno teške nizozemskog pećnici ili žeravnika tavi s tankim slojem maslinovog ulja , Zagrijte ulje dok se jasno može omirisati i površina razvija blagi sjaj.
   

7. Brown pečena temeljito na sve strane. Ne samo to opaliti pa ispada siva. Da bi se iz punog okusa, vanjski sloj treba formirati tamno smeđu koricu.
   

8. Ulijte dovoljno tekućine u lonac da pokrije dno inch pečena ili tako. Možete koristiti vodu, crnog ili bijelog vina, juha, pivo ili mješavinu vode i vina ili piva. Pospite u nekoliko začina, ako vam se sviđa. Ružmarin i majčina dušica ide posebno dobro pečenje.
   

9. Donesite tekućina pirjati. Pokrijte lonac čvrsto i pirjati na pečenje do trenutka čitanje termometar čita najmanje 145 F u najdebljem dijelu pečenje i mesa komadiće lako s tanjura. To bi trebalo potrajati barem 2-3 sata, tako da ne žurite.