"kuhari Ilustrirana" magazin daje velike hvala na vrh okrugli pečenje kao govedine reza koji omot puno okusa za vrlo malo cijenu. Ovaj jeftini rez zadržava juiciness i debeo okus gornjem pečenica. Sam vrh pečenica neće razbiti banku bilo; oba reza koštati umjerenu veleprodajnu cijenu od oko 1,96 dolara za 3,19 dolara po kilogramu, što je 2013. godine cijena utvrđenih Nacionalnim stočara u Beef udruge. Top pečenica, međutim, često ima žilu hrskavica koja prolazi kroz meso.
Više Govedina Cuts pregled

Bottom okrugli stražnji dio pečenje dolazi po preporuci "kuhara Illustrated", kao sočna pečena rez s punim govedine okusa i niskom cijenom - od 2013. godine, njegova veleprodajna maloprodajna cijena kreće oko 1,86 dolara po kilogramu, prema Nacionalnoj stočara u Beef udruge. Vrh noža pečena, govedina Chuck deckle i Chuck 7-koštanog pečena, ponekad poznat kao centar-cut pečenja, također pružaju flavorful i pristupačne opcija za one koji su na proračunu.
Svinjetine rezovi pregled

Govedina nije jedina igra u gradu, kada je u pitanju pristupačne pečenke. Bez kostiju ombolo prodavati za veleprodajna cijena od samo oko 2,69 dolara po kilogramu, prema podacima iz 2013. svježim pristupom tržištu. Konkretno, članak u & quot;. The New York Times ", od travnja 2009. godine preporučuje rame-cut bez kostiju svinjski vrh slabine, što je pohvaljuje kao" sočan "i" delikatna okusa "


više savjeta pregled

Postoji tanka linija između štedi novac i ulaganje u mesu koji ide nepojedene. Na primjer, "kuhari Ilustrirana" poziva određene rezove - uključujući govedine dno okruglog pečenje i oči okrugli pečenje - "ne vrijedi ni malo da [koštaju]" ili jednostavno razočaravajući za gotovinu. U većini slučajeva, pirjanje je način da ide da izvedeš najbolje u vrijednosti cijene pečenke. Usporena pečenje na niskoj temperaturi, idealno držanje meso na unutarnjoj temperaturi ispod 122 stupnjeva celzijusa, također pomaže pečenja zadrži što veći dio svoje prirodne nježnosti što je više moguće.