Kako kuhati Buffalo pečenica odresci u pećnici torbi

Možete usporediti bizona meso govedine, ali bizona meso ne marbleize s masti poput govedine, što je mnogo mršaviji crveno opciju mesa. Nizak sadržaj masnoća znači da kuha brže i sklon je isušiti više od govedine. Peć vrećice rade dobro za pečenje bizona pečenica odrezak jer zadržati vlagu zaključana u oko mesa, a ne prženje odreske u pravilu suhog zraka peći. Iako pečenica je jedan od tenderest rezova mesa, ali treba i dalje kuhati meso bizona polako na niskoj temperaturi kako bi se izbjeglo overcooking i sušenje.
Što vam treba pregled za miješanje zdjela pregled miješanih suhih začina
Mokra marinada pregled plastičnom folijom pregled pleh pregled pregled nož pregled meso termometar
škare
kliješta
Upute pregled

1. Stavite bizona pečenica odrezak u zdjelu i dobro promiješajte sa svojim izborom suhih začina i mokrom marinadi. Mokre marinade su važni u osiguravanju bizona mesa ostaje vlažan, dok kuhanje. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje jedan sat ili preko noći.
   

2. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva celzijusa ili niže. Čak i uz vlagu zaključavanje peći torba i nadmetanje pečenica odrezak rezova, bizona mesa kuhana iznad 325 F može isušiti i kuhati prebrzo, što toughens meso. Premještanje kolica s policama po potrebi osigurati otprilike 8 inča vrijeme za torbu proširiti jer ispunjava vrućim zrakom, tako da vrećica ne dirajte pećnicu.
   

3. Linija za pečenje pan s velikom peći torbu; preklopite gornju i strane vrećice preko strane tavi za jednostavan pristup. Položite bizona pečenica odresci rame uz rame u dnu torbe. Prelijte marinadu od čašice preko odrezaka.
   

4. istisnite višak zraka u torbu i prikupiti što zatvorena u ruci. Kravata je zatvorena s twist kravatu koja dolazi s pećnicom torbu. Torba ne smije dirati vrh odreske. Guranje tri ili četiri rupe za odušak na vrhu vreće pa neka zraka i pare ne može pobjeći.
   

5. Stavite posudu u pećnicu i pecite oko 30 minuta ili dok odresci doći Minimalna unutarnja temperatura 145 F, USDA sigurno temperature smjernica za govedinu. Umetnite meso termometar kroz jedan od otvora za ventilaciju i u odrezak, počevši nakon što je oko 20 minuta pečenja, a provjeriti svakih 5 do 10 minuta dok ne postigne željenu temperaturu. Na 145 F, meso treba biti kuhani na medij. Ako želite vaše crveno meso dobro učinio, kuhati na unutarnju temperaturu od 170 F.
   

6. Izrežite torbu otvoren, koristite škare ili nož, i koristiti kliješta za uklanjanje odreske na čista ploča posluživanje. Dopustite odresci postaviti najmanje 5 minuta, tako sočni distribuirati ravnomjerno po mesu.