Koliko je potrebno masnoći s odreska da se razgradi?

Brzina razgradnje masnoće iz odreska ovisi o različitim čimbenicima poput temperature, vlažnosti i prisutnosti mikroorganizama. Općenito, u uvjetima tipične sobne temperature (oko 20-25°C), može proći nekoliko dana do tjedana da se masnoća značajno razgradi. Međutim, u toplijim i vlažnijim okruženjima razgradnja se može odvijati brže, dok se u hladnim okruženjima može usporiti. Dodatno, prisutnost enzima iz bakterija i drugih mikroorganizama može ubrzati razgradnju masti.