Koliko rebara za 100 ljudi?

Ovisi o veličini rebara io tome koliko se drugih jela poslužuje. Kao opće pravilo, trebali biste planirati oko 1/2 do 1 funte rebara po osobi za glavno jelo i do 2 funte rebara po osobi ako su rebarca jedino glavno jelo. To znači da bi vam trebalo između 50 i 100 funti rebara za 100 ljudi.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za planiranje kuhanja rebarca:

* Odaberite pravu vrstu rebara. Postoje tri glavne vrste rebara:svinjska rebra, svinjska beba rebra i goveđa rebra. Spare ribs su najmesnatija i najukusnija, ali su beba rebra mekša i lakša za jelo. Goveđa rebra su najskuplja i imaju jak okus koji neki ljudi smatraju neodoljivim.

* Rebarca kuhajte lagano i sporo. Rebarca treba dugo kuhati na niskoj temperaturi kako bi meso omekšalo i omogućilo da se okusi razviju. Rebarca je najbolje kuhati u smokeru, ali ih možete peći i u pećnici ili na roštilju.

* Koristite dobro trljanje. Trljanje je mješavina začina i bilja koja se nanosi na rebra prije kuhanja. Postoji mnogo različitih recepata za trljanje, pa možete eksperimentirati kako biste pronašli onaj koji vam se sviđa.

* Redovito perite rebra. Premazivanje rebarca mješavinom vode, jabučnog octa i tekućeg dima pomoći će da ostanu vlažna i spriječiti njihovo isušivanje.

* Kuhajte rebra dok ne omekšaju s kostiju. To će obično trajati oko 4-6 sati za rezervna rebra i 2-3 sata za dječja stražnja rebra.

Rebarca su ukusno i svestrano jelo u kojem mogu uživati ​​ljudi svih dobi. Slijedeći ove savjete, možete isplanirati uspješno kuhanje rebarca u kojem će svi uživati.