Kada sirovo mljeveno meso porumeni, ali komadići crvene boje prođu 3 dana u hladnjaku, je li to loše?

Kad se sirova mljevena govedina izloži kisiku, prirodno će postati smeđa. To je zbog oksidacije mioglobina u mesu. Iako je proces tamnjenja normalan i ne znači nužno da meso nije sigurno za jelo, to je pokazatelj da se meso počinje kvariti.

Kada se sirovo mljeveno meso ostavi u hladnjaku 3 dana, vjerojatno je da meso nije sigurno za jelo. To je zato što će meso imati vremena za razvoj bakterija kvarenja, koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Simptomi trovanja hranom mogu uključivati ​​mučninu, povraćanje, proljev i bol u trbuhu.

Osim bakterijama kvarenja, sirova mljevena govedina također može biti kontaminirana štetnim bakterijama kao što su E. coli i Salmonella. Ove bakterije mogu uzrokovati ozbiljne bolesti trovanja hranom, posebno kod ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom.

Kako biste izbjegli trovanje hranom, važno je slijediti ove savjete za skladištenje i rukovanje sirovom mljevenom govedinom:

- Kupujte mljevenu govedinu koja je svježa i svijetlo crvene boje.

- Čuvajte mljevenu govedinu u hladnjaku na temperaturi od 40 stupnjeva Fahrenheita ili nižoj.

- Mljevenu junetinu treba iskoristiti unutar 1 do 2 dana od kupnje.

- Ako ne možete upotrijebiti mljevenu govedinu unutar 2 dana, zamrznite je na temperaturi od 0 stupnjeva Fahrenheita ili nižoj.

- Odmrznite smrznutu mljevenu govedinu u hladnjaku ili pod hladnom tekućom vodom.

- Mljevenu junetinu temeljito skuhajte prije jela.

Slijedeći ove savjete, možete spriječiti trovanje hranom i sigurno uživati ​​u mljevenoj govedini.