Što pomaže u probavi mesa?

Primarna tvar koja pomaže u probavi mesa je klorovodična kiselina. Proizvodi se u želucu i stvara kiselo okruženje koje razgrađuje proteine ​​koji se nalaze u mesu. Nakon što se meso razgradi na manje molekule, enzimi pepsin i gastrin pomažu u daljnjoj probavi, omogućujući tijelu da apsorbira hranjive tvari iz mesa.