Koliko dana se meso može marinirati u hladnjaku?

Duljina vremena u kojem možete marinirati meso u hladnjaku ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući vrstu mesa, kiselost marinade i temperaturu vašeg hladnjaka.

Vrsta mesa

- Crveno meso, poput govedine, janjetine i svinjetine, općenito se može duže marinirati od bijelog mesa, poput piletine i ribe.

- Perad i plodovi mora uglavnom se ne smiju marinirati više od 24 sata. To je zato što su sklonija kvarenju nego crveno meso.

Kiselina marinade

- Marinade koje sadrže kisele sastojke, poput soka od limuna, octa ili jogurta, mogu pomoći u očuvanju mesa i produljiti mu rok trajanja. Meso marinirano u kiselim marinadama obično se može čuvati u hladnjaku do 5 dana.

- Marinade koje ne sadrže kisele sastojke ne smiju se koristiti za mariniranje mesa duže od 24 sata.

Temperatura hladnjaka

- Temperatura vašeg hladnjaka također igra ulogu u tome koliko dugo možete marinirati meso. Meso marinirano u hladnjaku postavljenom na 40°F (4°C) ili nižu obično će trajati dulje od mesa mariniranog u toplijem hladnjaku.

Evo općih smjernica koliko dugo možete marinirati različite vrste mesa u hladnjaku:

* Crveno meso (junetina, janjetina, svinjetina) :2-5 dana

* Perad (piletina, puretina) :1-2 dana

* Plodovi mora (riba, školjke) :1 dan

Važno je napomenuti da su ovo samo smjernice i da stvarni rok trajanja vašeg mariniranog mesa može varirati. Uvijek dobro procijenite i odbacite svako meso koje pokazuje znakove kvarenja, poput neugodnog mirisa, sluzave teksture ili neobične boje.