Je li govedina dobra za klanje?

Bikovi općenito imaju više mišića i manje masti od krava. To znači da njihovo meso može biti žilavije, ali i ukusnije. To čini bikovo meso prikladnim za variva i druga jela s dugim kuhanjem. Međutim, bikovo meso može biti pretvrdo za ukus nekih ljudi i trebali biste očekivati ​​da ćete iz mesa ukloniti više masnoće nego što biste to učinili s kravljim mesom.

Ipak, bikovi mogu biti jednako dobri za klanje kao i krave, a mogu biti čak i bolji za određene komade mesa.