Koja je razlika između sitnog odreska i kockastog odreska?

Minutni odrezak i odrezak u obliku kocke dva su različita komada govedine koja se često međusobno miješaju. Evo ključnih razlika između to dvoje:

Minutni odrezak

* Izrežite gornji dio pečenice ili vrh

* Tanko narezan, obično oko 1/4 inča debljine

* Vrlo nježno, blagog okusa

* Kuha se brzo, obično za minutu ili dvije

* Često se poslužuje s jednostavnim umakom ili marinadom

Cube Steak

* Izrežite iz glave ili okrugli

* Deblji od sitnog odreska, obično debljine oko 1/2 inča

* Manje mekan od sitnog odreska, zbog količine vezivnog tkiva

* Često se tuče ili mehanički omekšava kako bi se razbilo vezivno tkivo

* Pecite na srednjoj vatri, nekoliko minuta sa strane

* Često se poslužuje s gušćim umakom ili umakom