Koju vrstu mesa treba koristiti za pripremu prženih pilećih bifteka?

Naziv "prženi pileći odrezak" je pomalo pogrešan, jer je korišteno meso zapravo govedina, a ne piletina. Za ovo jelo koriste se tanke ploške odreska, kao što su gornji okrugli, omekšani okrugli ili kockica. Pileći prženi odrezak popularno je jelo u seoskoj kuhinji u Sjedinjenim Državama, posebno u južnim i srednjozapadnim državama.