Male bijele mrlje na sirovoj govedini?

Mišićna vlakna (vezivno tkivo) :Čine se kao mala, čvrsta, bijela područja unutar mišića. Prirodni su dio mesa i nisu štetni za konzumaciju. Međutim, neki ljudi mogu smatrati da nisu ukusni pa će ih ukloniti prije kuhanja.

Masne naslage :Čine se kao male, okrugle ili ovalne, bijele mrlje unutar mišića. Oni su također prirodni dio mesa i nisu štetni za konzumaciju. Međutim, neki ljudi mogu smatrati da nisu ukusni i odlučiti ih odrezati prije kuhanja.

Modrice :Može se pojaviti kao male, tamnocrvene ili ljubičaste mrlje na površini mesa. Modrice nastaju zbog oštećenja krvnih žila tijekom obrade i nije štetno za jelo. Međutim, neki ljudi mogu smatrati da natučeno meso nije ukusno i odluče ga izbjegavati.

Plijesan :Čini se kao bijela ili obojena mutna izraslina na površini mesa. Plijesan je vrsta gljivice koja se može razviti na mesu koje nije pravilno ohlađeno ili kuhano. Plijesan je štetna za jelo i treba je odbaciti.

Kvarenje :Ovo se može pojaviti kao promjena boje, mirisa ili teksture mesa. Pokvareno meso može imati kiseo, užegao ili neugodan miris i može biti sluzavo na dodir. Pokvareno meso je štetno za jelo i treba ga baciti.

Ako niste sigurni je li neki komad mesa siguran za jelo ili nije, najbolje je biti oprezan i odbaciti ga.