Koliko dugo možete odležati meso jelena u hladnjaku?

USDA preporuča odležavanje divljači ne duže od 5 dana u hladnjaku na temperaturama ispod 40°F (4°C). Starenje nakon tog vremena može povećati rizik od rasta bakterija i kvarenja. Neophodno je slijediti postupke sigurnog rukovanja i hlađenja kako biste osigurali kvalitetu i sigurnost svoje divljači. Ako meso namjeravate odležati dulje vrijeme, umjesto toga razmislite o suhom odležavanju ili zamrzavanju. Obje metode prikladne su za duže odležavanje i mogu poboljšati okus i mekoću mesa.