Hoće li se nekuhano meso pokvariti ako ga zimi držimo vani?

Neohlađeno meso ostavljeno vani tijekom zime moglo bi se pokvariti, ovisno o točnim temperaturnim uvjetima i cjelokupnom vremenskom rasporedu. Bakterije uspijevaju u određenim temperaturnim rasponima, ali niže temperature mogu usporiti rast bakterija i produžiti rok trajanja kvarljivih proizvoda poput mesa.

Hladnjaci obično održavaju temperaturu između 35 i 40 stupnjeva Fahrenheita (2 do 4 stupnja Celzijusa). Zamrznuto meso najbolje je držati na konstantnoj temperaturi od 0 stupnjeva Fahrenheita (-18 stupnjeva Celzija).

Evo što se može dogoditi ako se nekuhano meso zimi drži vani:

Niske temperature :Ako temperatura ostane znatno ispod točke smrzavanja (oko ili ispod 0 stupnjeva Fahrenheita/-18 stupnjeva Celzijusa) dulje vrijeme, meso se može smrznuti i postati sigurno za čuvanje dulje vrijeme.

Fluktuacije temperature :Ako vanjska temperatura značajno varira, s najvišim temperaturama iznad točke smrzavanja i najnižim temperaturama ispod točke smrzavanja, to bi moglo biti problematično. Bakterije se mogu brzo razmnožavati tijekom odmrzavanja i mogu učiniti meso nesigurnim za konzumaciju.

Smjernice za sigurnost hrane :Važno je slijediti smjernice za sigurnost hrane i preporuke zdravstvenih vlasti, čak iu zimskim mjesecima. Prema USDA-i, kvarljiva hrana, uključujući meso, ne bi se smjela ostaviti u hladnjaku duže od dva sata na sobnoj temperaturi. Radi sigurnosti, svježe meso stavite u hladnjak dva sata ili manje od kupnje.

Imajte na umu da čimbenici kao što su početno stanje mesa, čistoća prostora za skladištenje i specifični zimski uvjeti mogu utjecati na to hoće li se nekuhano meso pokvariti vani ili ne. Kao opće pravilo, najbolje je rashlađivati ​​ili pravilno skladištiti kvarljivu hranu kako biste održali sigurnost i kvalitetu.