Što je nesušena govedina?

Nesušena govedina je govedina koja nije tretirana konzervansima ili nitratima. Ovi konzervansi i nitrati koriste se za produljenje roka trajanja govedine i poboljšanje njezina okusa. Nesušena govedina često se reklamira kao prirodnija i zdravija alternativa suhoj govedini.

Proces sušenja govedine

Suho meso dobiva se tretiranjem mješavinom soli, šećera i začina. Ovaj proces pomaže u očuvanju mesa, sprječavajući rast bakterija. Osim toga, sol, šećer i začini koji se koriste u procesu sušenja pomažu poboljšati okus i teksturu mesa.

Prednosti sirove govedine

Nesušena govedina ima nekoliko prednosti u odnosu na sušenu govedinu, uključujući:

* Smanjeni rizik od raka: Sušena govedina sadrži nitrate koji se povezuju s povećanim rizikom od raka. Nesušena govedina ne sadrži nitrate, što je čini sigurnijim izborom.

* Smanjeni unos natrija: Sušena govedina sadrži visoke razine natrija, što može pridonijeti visokom krvnom tlaku i drugim zdravstvenim problemima. Nesušena govedina sadrži manje natrija, što je čini zdravijom opcijom.

* Prirodniji okus: Nesušena govedina ima prirodniji okus od sušene govedine. To je zato što nesušena govedina nije tretirana konzervansima ili nitratima, koji mogu promijeniti okus mesa.

Proizvodi od sušenog goveđeg mesa

Nesušena govedina dostupna je u raznim proizvodima, uključujući:

* Svježa nesušena govedina: Svježa nesušena govedina prodaje se u rashladnim odjelima većine trgovina mješovitom robom. Može se kuhati na isti način kao i sušena govedina.

* Nesušena slanina: Nesušena slanina proizvodi se od svinjskog mesa koje nije tretirano nitratima niti konzervansima. Može se kuhati na isti način kao i obična slanina.

* Suhana kobasica: Sirova kobasica se proizvodi od svinjskog ili goveđeg mesa koje nije tretirano nitratima ili konzervansima. Može se kuhati na isti način kao i obična kobasica.

Nesušena govedina i zdravlje

* Iako su studije pokazale blago povećani rizik od kolorektalnog i želučanog raka kod konzumiranja prerađenog mesa, nisu povezale sirovu govedinu s nikakvim negativnim učincima na zdravlje.

* Budući da je sirova govedina minimalno prerađena, ne treba je tretirati kao značajan zdravstveni rizik.

* Međutim, pojedinci koji pate od kroničnih zdravstvenih stanja, poput bolesti srca ili bubrega, trebaju biti svjesni da sirova govedina često ima više natrija od svježe govedine.