Koji je dio janjetine žirovo meso?

Gyro meso se obično pravi od mješavine janjetine, govedine i svinjetine. Janjetina je obično janjeći but, nemasni komad mesa s niskim udjelom masti i visokim udjelom proteina. Govedina i svinjetina se obično dodaju kako bi gyro meso dobilo ukusniji okus i teksturu. Meso se zatim začini raznim začinima, poput origana, češnjaka, kumina i paprike. Zatim se kuha na okomitom roštilju, gdje se polako peče dok ne postane mekano i sočno.