Kako prevladati tvrdo crijevo za kobasice?

- Namočiti omotač kobasice u toploj vodi 15-20 minuta prije upotrebe. To će pomoći da se omotač omekša i učini ga savitljivijim.

- Rezultat crijevo oštrim nožem prije kuhanja. To će spriječiti pucanje ili pucanje crijeva tijekom kuhanja.

- Kuhar kobasicu polako i ravnomjerno na laganoj vatri. To će spriječiti da kućište postane tvrdo.

- Izbjegavajte prekuhavanje kobasica. Prepečena kobasica će imati čvrst omotač i suho meso.

- Poslužite kobasicu odmah nakon kuhanja. To će pomoći da se osigura da je crijevo još uvijek mekano.

Dodatni savjeti:

- Ako je omotač kobasice još uvijek čvrst nakon kuhanja, možete ga pokušati ukloniti prije nego što pojedete kobasicu.

- Meso za kobasice možete samljeti i u stroju za mljevenje mesa pa kuhati bez omotača.

- Ako radite vlastitu kobasicu, umjesto prirodnog ovitka možete koristiti kolagenski omotač. Kolagenski omotači su nježniji i lakši za rad.