Koliko vrsta goveđih odrezaka postoji?

Postoji više od 15 različitih vrsta odrezaka, a svaki se razlikuje po veličini, mekoći i okusu. Evo nekih uobičajenih vrsta odrezaka odrezaka;

1. Tenderloin:Ovo je jedan od najnježnijih i najokusnijih komada, koji se dobiva od kraćeg buta. Često se poslužuje kao filet mignon.

2. Ribeye:Poznat po svom bogatom mramoriranju i intenzivnom okusu govedine, ribeye se izrezuje iz rebra.

3. Strip lungić (Strip):Ovaj odrezak dolazi od kratkog lungića, a poznat je po svojoj nemasnosti i postojanoj teksturi.

4. T-bone:T-bone odrezak uključuje trakasti odrezak s jedne strane i pečenicu s druge strane, odvojene kosti u obliku slova T.

5. Porterhouse:Slično kao T-bone, porterhouse odrezak ima veći dio pečenice u usporedbi s trakicama.

6. Flank odrezak:Ovo je tanji, aromatični komad koji je najbolje kuhati brzo na jakoj vatri.

7. Odrezak od vješalice:Aromatičan i nježan komad od dijafragme krave.

8. Skirt odrezak:Tanak, aromatičan komad koji ima koristi od mariniranja i pečenja na roštilju.

9. Chuck Eye odrezak:dobro mramoriran odrezak od chuck rolade, dobrog okusa i mekoće.

10. Prsa:ukusan i svestran komad kravljih prsa, koji se često koristi za sporo kuhanje ili dimljenje.

11. Ravni željezni odrezak:nježan i ukusan odrezak izrezan s gornje oštrice mišića.

12. Gornji file:nemasan i ukusan, ovaj odrezak se reže s vrha pečenice.

13. Tri-vrh:odrezak trokutastog oblika od donjeg pečenja, poznat po svojoj mekoći i mekanom okusu.

14. Bavette odrezak:Aromatičan i nježan odrezak izrezan s boka.

15. Denver odrezak:Mekani odrezak izrezan iz dijela, poznat po snažnom okusu govedine.