Od čega se prave goveđa crijeva za kobasice?

Goveđa crijeva za kobasice izrađuju se od iznutrica goveda. Prije upotrebe za izradu kobasica, crijeva se očiste, posole i razvuku. Neke se kobasice rade s prirodnim ovitkom, a druge s umjetnim ovitkom od kolagena ili celuloze.