Što je govedina szechawn?

Sečuanska govedina, također napisana sečuanska govedina ili sečuanska govedina,[1][2] je začinjeno kinesko jelo napravljeno od tankih kriški govedine,[3][4] tipični odrezak s boka,[5] koji se prži s raznim povrćem . Ime je dobilo po Sichuanu, jugozapadnoj pokrajini Kine čiji je glavni grad Chengdu, rodno mjesto ovog jela.[6]

Sečuanska govedina obično se kuha u woku ili velikoj tavi na jakoj vatri. Govedina se marinira u umaku napravljenom od soja umaka, kineskog vina za kuhanje, kukuruznog škroba i drugih začina, a zatim se brzo peče u vrućem ulju. Povrće, koje često uključuje paprike, luk i klice graha, dodaje se u wok i prži dok ne omekša. Jelo se zatim završi umakom od soja umaka, octa, čili papričica i ostalih začina.

Sečuanska govedina obično se poslužuje preko riže ili rezanaca. Popularno je jelo u kineskim restoranima diljem svijeta, a često se smatra i jednim od najzačinjenijih jela na jelovniku.