Hoće li smrzavanje primarnih rebarca utjecati na okus?

Da, smrzavanje rebarca može utjecati na okus. Zamrzavanje i odmrzavanje može uzrokovati ispuštanje nekih prirodnih sokova iz mesa, što ga može učiniti manje ukusnim. Osim toga, zamrzavanje može promijeniti teksturu mesa, čineći ga manje mekanim. Kako biste smanjili te učinke, prvo rebro prije zamrzavanja čvrsto zamotajte u plastičnu foliju ili mesarski papir i polako ga otopite u hladnjaku. Također možete razmisliti o kuhanju glavnih rebara iz smrznutog, što može pomoći da se zadrži više soka iz mesa.