Ako vas 've ikada pokušali napraviti mesna štruca bez punila, već shvatiti da sastojci poput mlijeka i mrvice igraju značajnu ulogu u hljeb teksture. Hljeb sve meso je suha i gruba, bez okusa i vlage. Kombinacija mrvice, mlijeka i jaja - naziva & quot; panade & quot; u klasičnoj kuhinji - civilizes jelo, veže tlo meso zajedno, izglađivanje njegovu teksturu i pomaže da zadrži vlagu. Proteini u mlijeku i jajima, u kombinaciji s škroba u mrvice, stvoriti gel koji zadržava vlagu u kruha i sprečava njegove prirodne sokove od bijega.
Soja protiv Dairy Milk pregled

Mliječni mlijeko se sastoji uglavnom od vode, s malim postotkom masnoća i zdrave doplatak proteina, vitamina i minerala. Sojino mlijeko, unatoč svojoj izvornosti u grah, iznenađujuće je sličan. To je nešto niži u masnoća i kalorija, sadrži niti kolesterola mlijeka, a nešto je veći u proteina nego mliječnih mlijeka. Njegova vitamina i minerala sadržaj se razlikuje od mliječnih mlijeka je, ali svaki je zdrav i hranjiv napitak u svojem vlastitom pravu. U mesna štruca, oni su funkcionalno identični. Uvrštavanjem sojino mlijeko za mliječne mlijeka neće imati utjecaja na mjerljivu gotovih jela, dokle god se sjećate da koristite običan - ne zaslađen ili okusom. - Sojino mlijeko
Making Your Own

Ako biste izbjegli procesirana hrana, ili samo vole napraviti svoj vlastiti, to nije teško napraviti sojino mlijeko u vlastitoj kuhinji. Počnite sa suhim soje, natopljenom ili par-kuhana tako da oni mogu biti pretvoreni u prah. Obraditi ih u blender s toplom vodom za nekoliko minuta na visokoj brzini, dok ne napravite mliječno, zrnato tekućina. To pulverizes grah, pa voda može izdvojiti svoje masti, proteina i hranjivih tvari. Procijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaza, cijeđenje kao tvrdo kao moguće, izvući tekućinu. Kuhajte nastalog sojinog mlijeka za 20 minuta kako bi se smanjila svoj & quot; neugodnog & quot; okus, a zatim stavite u hladnjak da za kasniju uporabu.
malo Stretch pregled

Ako se odlučite za napraviti svoj vlastiti sojino mlijeko kod kuće, nemojte biti u požurite odbaciti komade sojinog imaš ostatak u gaza. Iako je proces mlijeko odluka izvađen nekim svojim vitaminima i mineralima, ovaj soje obrok - često naziva svojim imenom, japanski Okara - i dalje zadržava puno vlakana i prehrane. Koristite ga da se protežu mljevena junetina u vašem mesna štruca, dodajući proteina s minimalnim dodatnih masnoća. Kombinirajući 1 dio Okara na 4 ili 5 dijelova mljevenog mesa je sve, ali nemjerljiva. Zamrzavanje bilo koji dodatni Okara za uporabu u drugim jelima.