Koja je funkcija jaja u mesnoj štruci?

Uvezivanje :Jaja pomažu u povezivanju sastojaka mesne štruce, sprječavajući njeno raspadanje tijekom kuhanja.

Vlaga :Jaja dodaju vlagu mesnoj štruci, što može pomoći da se ne osuši tijekom pečenja.

Bogatstvo :Jaja dodaju bogatstvo i okus mesnoj štruci.

Ostavljanje :Jaja također mogu djelovati kao sredstvo za dizanje, pomažući da mesna štruca postane lagana i pahuljasta.

Glazura :Neki recepti zahtijevaju da vrh mesne štruce prije pečenja premažete vodom od jaja, što može pomoći u stvaranju zlatnosmeđe korice.