Koje su smjernice za sigurnost hrane u pogledu marinade koja se koristi za sirovo meso?

- Marinadu koja sadrži sirovo meso uvijek držite u hladnjaku. To pomaže usporiti rast štetnih bakterija.

- Za mariniranje koristite plitku posudu i provjerite je li meso potpuno uronjeno u marinadu. To pomaže osigurati ravnomjernu raspodjelu marinade i smanjuje rizik od unakrsne kontaminacije.

- Marinirajte sirovo meso ne duže od 24 sata. Ostavljanje duže od toga može povećati rizik od rasta bakterija.

- Bacite marinadu nakon upotrebe i nemojte je ponovno koristiti u druge svrhe. To pomaže u sprječavanju širenja bakterija.

- Kad kuhate marinirano meso, pazite da bude pečeno na odgovarajućoj unutarnjoj temperaturi. To će ubiti sve štetne bakterije koje su se mogle razviti tijekom procesa mariniranja. Minimalne sigurne unutarnje temperature za različite vrste mesa mogu se pronaći na internetu ili iz uglednog izvora.

Dodatni savjeti:

- Ako koristite komercijalnu marinadu, pažljivo pročitajte i slijedite upute na pakiranju.

- Ako sami radite marinadu, svakako koristite svježe sastojke i izbjegavajte sastojke koji mogu biti štetni ako se konzumiraju sirovi, poput sirovih jaja.

- Uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom nakon rukovanja sirovim mesom i prije jela.