Na kojoj temperaturi treba kuhati goveđi file?

Idealna unutarnja temperatura za goveđi file je 135°F (57°C) za srednje pečene, 140°F (60°C) za srednje pečene i 145°F (63°C) za srednje pečene. Smjernice USDA za sigurnost hrane preporučuju da govedina postigne minimalnu unutarnju temperaturu od 145°F kako bi se uklonile sve potencijalne štetne bakterije.