Pojam korištenja ulja kao Umak - čak i čestiti ulja poput maslinovog ulja - se može činiti čudno, ako ste uvijek pokušavaju smanjiti masti iz obroka, ali to je tehnika s jakim pedigreom. To je malo drugačiji u svakom praktičan način od stavljanja maslaca na pečeni krumpir ili rominjanje je vinaigrette bazi ulja preko salate. Obje djeluju kao umacima, iskoristivši masti sposobnost prenošenja okusa za nepce učinkovitije i pouzdanije od tekućina na bazi vode. Dobar maslinovog ulja dodaje svoje okuse na tjesteninu, kao i one ostalih aromatičnih sastojaka.
Raslojavanje vaše Okusi pregled

Prvi korak u pripremi špageti aglio e olio je ulijevajući ulje s okusima. Dok lonac vode dolazi do kuhati za špagete, oguliti nekoliko velikih češnja češnjaka i kriška ih tanko. Možete koristiti samo jedan češanj ili dva za dva obroka, ali je bolje s velikom količinom. Zagrijte malu posudu ili tavu na srednje jakoj vatri, i nježno smeđe češnjak dok samo zlatno u maslinovom ulju. Ne dopustite da spali, što mu daje oštre i neugodan okus. Dodajte nekoliko komada sušenog čilija na ulju, zatim izvadite posudu iz plamenika i pričekajte Špagete završiti kuhanje.
Ulja i vode pregled

Nema poslovica da ulje i voda ne idu zajedno, ali u ovom slučaju se radi. Rezervat oko 1 šalicu za kuhanje vode kad ispuštanje tjesteninu, zatim se vratite tjesteninu svoje lonac i prelijte u češnjaka ulje. Ne treba puno, samo oko 2 žlice bogato okusom ulja za svaki dio tjestenine. Bacanje špagete dok je dobro obložene, dodajući nekoliko prskanja kuhanje vode. Škroba u vodu obveznice naftne molekule labavo na molekule vode, što jednostavno emulziju koja zgusne ulje i pomaže ga pribiti lijepo za tjesteninu.
Ostali sastojci pregled

ulje i chilies obično imaju nekoliko drugih sastojaka da bi im društvo. Neki grubo nasjeckanog peršina talijanski je gotovo univerzalna dodatak, pozajmljivanje jelu dobrodošlice crtica boje i iznošenje okuse prepečenog češnjaka. Škropljenje dobre parmezanom ili Asiago sir čini jelo bogatiji, ili možete baciti tjesteninu s pržen i iskusan mrvice. Ona pruža privlačan teksture kontrast, po mnogo nižoj cijeni nego kvalitetnog sira
uzimajući dolje usjek pregled

Ako ste u potrazi za jednostavnošću. - i imaju jako dobru maslinovo ulje u špajz - možete učiniti još jednostavnijim. Samo rominjati malu količinu ulja preko tjestenine i bacanje sa svojim omiljenim bilja ili sir. To drži fokus ravno na okus i kvalitetu vašeg maslinovog ulja, razina nadzora da su dobri ulja može živjeti u vlastitom pravu.