Tradicionalni fettuccine Alfredo poziva za vrhnja, parmezana, tereta maslaca i ponekad žumanjcima stvoriti taj luksuzni umak, ali ne i niske kalorijske jelo. Tu je i izazov dodavanja jaja. Jedan pogrešan potez i riskirate remećenje jaja, stvarajući kvrgav nered. Krem sir može zamijeniti vrhnja, jaja i maslaca, stvarajući bogatu, kremastu umak bez dodanog masti ili straha od ruining jelo.
Krem sir pregled

Ako vam ponestane maslaca, ali morate krem ​​sir - ili, ako želite drugačiji okus, možete zamijeniti krem ​​sir za maslac. Da biste to učinili, odaberite redovito ili nemasnog krem ​​sir, ali Neufchâtel sir radi jednako dobro. Donesite krem ​​sir na sobnoj temperaturi, tako da je mekana, a zatim izrezati krem ​​sir na kockice. Kombinirajte ga u tavi s mlijekom ili vrhnjem, parmezanom i vašim jelima. Zagrijte umak na laganoj vatri, često miješajući se rastopiti krem ​​sir. Trebali bi dobiti glatku, kremastu umak, ali ako se pojave kvržice, koristite umutiti ili prelijte umakom u blenderu. Alfredo Umak od krem ​​sir ima okus Tangier nego jedan sklopio s maslacem. Možda ćete također trebati dodati još soli, ako ste navikli na korištenje slani maslac. Za mastan okus, možete dodati malo margarina, ali to nije potrebno.
Kuhanje Savjeti pregled

Ako se odlučite za korištenje mlijeka u vašem Alfredo umak , toplinu sastojke na srednje jakoj vatri i izbjeći ga vrije. Kuhanje mlijeka na visoke topline uzrokuje proteini u mlijeku s zgrušati, stvarajući kvrgav nered. Krema može podnijeti više temperature, ali to je najbolje da se izbjegne ključanje, kao dobro. Umiješajte smjesu često tako krem ​​sir topi ravnomjerno.
Začini pregled

crtica soli, paprom i muškatnim oraščićem su tradicionalni začina za fettuccine Alfredo, ali možete haljini da se s drugim jelima, kao dobro. Krem sir daje ovo jelo blagi miris talasa koji parova i sa češnjakom ili čak chili paprike za jugozapadnom njuh. Top jelo sa roštilja, narezane pilećih prsa i parmezanom. Zelena salata zaokružuje obrok.