Većina tradicionalnih tjestenina recepti poziv za brašno, jaja, sol i maslinovo ulje. Možete koristiti sve namjene brašno, ali čistunaca koristiti talijanske 00 brašno, koje je fino su mljevene i prosijano brašno, griz ili kombinaciju oba. Osim ovih osnovnih sastojaka, možete okus osnovni tjestenina s češnjakom, biljem ili čak povrća purees, kao što su pržena crvene paprike ili bundeve kaše.
Ulja

Kada je riječ o maslinovom ulju, imate nekoliko izbora. Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima intenzivan miris i okus, kao i više prehrane nego druge maslinovih ulja. Ovo ulje je minimalno obrađen i sadrži vitamin E i polifenoli, koji su antioksidansi. To je također obično najskuplji. Djevičansko maslinovo ulje ima nešto blaži, slatkog okusa. Boce označene jednostavno & quot; maslinovo ulje & quot; koštati najmanje i ima najblažu okus. Vi svibanj također odlučiti za maslinovo ulje s okusom bilje, češnjak ili paprike. Odaberite ulja koja najbolje odgovara Vašem proračunu, kao i svoje ukusu. Za jako okusom tjestenine, idi s ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili poboljšivača okusa ulja. Za više neutralnog okusa, štap s maslinovim uljem.
Tekstura pregled

Ako je vaš recept ne poziva na maslinovom ulju, možete dodati žlicu ili dvije na gotovo bilo recept. Nemojte pretjerivati, ipak. Tjestenina Tijesto treba biti podatna i elastična, ali nešto krut. Ako dodate previše ulja, da ćete završiti s mekom, sentimentalan nered. Da bi se tijesto više povodljiv, bacanje ga u plastičnu vrećicu nakon miješanje i ostavite da odstoji 15 do 30 minuta. Zatim ga razvaljajte valjkom ili izrezati na manje komade i hraniti kroz tjestenine valjka dok je željena debljina.
Proces pregled

Ako ste nikad nije svježe tjestenine tijesto prije, proces može činiti tajanstveni ili izazov, ali ništa ne može biti jednostavnije. Ulijte brašno u nasip na čistu counter vrh i napraviti dobro u sredini. Drop jaja u bunaru i vrh im sa soli, začina i ulja. Koristite svoje ruke ili vilicu pažljivo pomiješajte brašno u smjesu od jaja. Nakon što su sastojci uključeni, mijesiti tijesto za oko 10 minuta, dok je meka i podatna. Neka se odmori i da ste spremni da ga razvaljati. Nakon što razvaljati tjesteninu, prašinu ga s brašnom i ostavite da se osuši na policu za nekoliko minuta. Zatim ga baciti u neki kipuću posoljenu vodu. Dodajte umak i večera je spremna.