Tjestenina Tijesto pregled

Punjenje pregled

Pomiješajte brašno i sol zajedno u veliku zdjelu, i nasip ga na čistu šalteru ili veliki daska za rezanje. U zasebnu zdjelu, koristite umutiti miješati jaja, ulje i vodu. Pregled

Stvori dobro u sredini brašna i sipati smjesu jaja u njega. Koristite prste za rad u mokrim i suhe sastojke zajedno; alternativno koristiti vilicu za miješanje. Kad su sastojci grubo mješovita, mijesiti rukama dok se tijesto je glatka i sastojci potpuno uključeni. Dodaj brašno koliko je potrebno da bi tijesto od pretjerano ljepljiv. pregled

Obrazac tijesto u loptu. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite ga u hladnjak najmanje 1 sat.
Pripremite punjenje pregled

Stavite ricotta, kozji sir, peršin, sol i papar u veliku zdjelu. Dobro promiješati kuhačom ili silikonsku lopaticu. Odvojite ili frižideru smjesu dok tijesto odmara završi.
Razvaljajte pregled

Split tijesto u dva pravokutna dijela. Koristite tjestenina stroj, ili oklagija, pritisnuti svaki se dok su oni oko 1/32 inča debeli. Cilj održavati pravokutni oblik tijesta je za najučinkovitiji punjenje i rezanje procesa. Pospite male količine brašna na tijesto kao što valjak ili pritisnite ga kako bi se spriječilo da postane ljepljiva. pregled

Ne morate izmjeriti debljinu tijesta točno, ali promatrati iz viđenja i osjetiti. Tijesto to predebeo neće kuhati kroz kada kuha i da će preplaviti punjenje; Tijesto to je pretanak će se raspasti tijekom punjenje i rezanje procesa. Radite brzo previše. - Suho tijesto neće učinkovito pečat stvoriti tjestenine paketa
ispunite i Izrežite ravioli pregled

Položite jednu dugu tjesteninu list na suhom radnu površinu , Drop žlice punjenja, razmaknute oko 1/2 inča, osim, u redovima na tijesto. Četka rubove svakog nasip s tukli jaja. Lagano položite drugu tjesteninu list preko nadjeva. Prstima pritisnite rubove tijesta tjestenine zajedno i pečat oko svakog nasip punjenje. Izrežite na kvadrate pomoću tjestenine rezač ili običan nož, ostavljajući oko 1/4-inch granice.
Kuhati ili spremati pregled

Postavite veliki lonac velikodušno slani voda na stovetop kuhati. Nježno stavite raviole u kipuću vodu i kuhajte dok ne plutaju na vrhu - oko 5-7 minuta. Ocijedite i odmah poslužite uz lagani umak marinara ili zapečene maslac. pregled

Umjesto toga, stavite raviole u jednom sloju na lim za pečenje i stavite u hladnjak do jedan dan. Pospite ih s malo sve namjene ili krupice brašna kako bi spriječio ih iz postaje previše vlažan. Ne dopustite da ravioli dodir, ili će biti teško odvojiti kada ste spremni da ih kuhati. Ako ne namjeravate koristiti ih sljedeći dan, zamrznuti ih stavljanjem pleh u zamrzivač. Nakon oni zamrzne - oko 1 sat - prijenos ih u velikoj zamrzivač vrećice ili odgovarajuću posudu
brašno Bilješke pregled

Vrsta brašna koristite. utvrđuje konačnu teksturu ravioli tjestenine. Sve namjene brašno je siguran, prikladan način da daje zadovoljavajuće tijesto. Za posebno svilenkasto tjestenine, idi s specijalitet 00 pregled brašna, što je fino mljeveni i često dostupne samo iz talijanskih mješovitom robom. Krupica brašno, grubo pšeničnog brašna, može se zamijeniti do šalicu za sve namjene brašno. Ravioli napravio sa griz ima chewier, grublju teksturu koja privlači umak. Kombinacija bilo koji od ovih brašna stvara savršeno ukusna tjestenina tijesto koje možete razvaljati za ravioli; koje u konačnici riješiti na ovisi o vašim osobnim željama i namjerama za jelo.