Kako napraviti Japanski Soba rezanci

bi japanski soba rezanci ili od heljde brašna (soba-ko) ili pšeničnog brašna (komugi-ko). Obje verzije Soba o promjeru redovito špageti tjestenine tjestenina, a može se poslužiti topla ili hladna u mnogim jelima.
Što vam je potrebno pregled pšenice ili heljde brašno
veliku zdjelu pregled valjanja pinski
oštar nož pregled Pot ključanja rezanci
Upute pregled

1. Mjera odgovarajuću količinu brašna. Prosijati ukloniti grudice i dodajte željene brašno u veliku zdjelu.
   

2. Dodajte vodu u brašno. Započnite dodavanjem vode malo po malo. Nastavite dodavati vodu dok se brašno počne formirati u dosljednost tijesta. Zaustavite dodavanje vode zamijesiti tijesto. Uvjerite se da tijesto dovoljno pritisnut dok se svi mjehurići zraka su eliminirani.
   

3. Roll tijesto na pobrašnjenu stola s dugim, tankim oklagija. Nastavak valjanje tijesta dok ga je sveden na oko 1/8 inča.
   

4. Uzmite valjanog tijesta i preklopite na pola po dužini. Napravite četiri nabora kraja tijesta lima do kraja.
   

5. Koristite vrlo oštar nož ili tjestenine rezač i kriška kroz savijenog tijesta po dužini oko četvrtine inča od ruba list. To će biti prvi dugi, tanki red japanskih Soba rezanci. Nastavak rezanje od ruba do svih rezanci su formirane.
   

6. Stavite svježe napravljene Soba rezanci u kipuću vodu za oko 8 do 10 minuta. Tocka rezanci za kratko vrijeme više može smanjiti čvrstoću.