Radite brzo zamrzavanje svježe tjestenine čim je prije moguće nakon što je, i ne kuhati prije zamrzavanja , Umjesto toga, bacanje tjesteninu cut s brašnom da komada sljepljivanje i prenijeti ga u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Rasporedi oblikovanu tjesteninu u jednom sloju, tako da su dijelovi ne dodiruju. Pruži duge rezance ili ih organizirati u malim gnijezda. Zamrznuti plahte dok tjestenina osjeća teško - 30 minuta ili tako. - Zatim premjestiti tjesteninu u hermetičan zamrzivač vrećice ili kutije te u zamrzivač
Kuhana tjestenina pregled

možete pripremiti kuhana, al dente tjesteninu kao što bi svježe tjestenine tako brzo ga smrzavanja na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i prijenos za zamrzivač vrećice ili hermetičan kutije za pohranu. Alternativno, bacanje običan tjesteninu s maslinovim uljem i kašičica ga izravno u spremnike za skladištenje; komadi trebaju odvojiti kada dogrijava. Ako ste napravili tjestenina s umakom, kao što su makaroni i sir, zamotajte nekuhanu lonac s nekoliko slojeva folije i zamrznuti.