Kako napraviti svježu tjesteninu pomoću pekača?

Izrada svježe tjestenine pomoću aparata za tjesteninu zabavno je i korisno iskustvo koje vam omogućuje da uživate u okusu i teksturi domaće tjestenine. Evo vodiča korak po korak koji će vam pomoći da započnete:

Sastojci:

- 2 šalice (240 g) višenamjenskog brašna, plus dodatak za posipanje

- 2 velika jaja

- 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja

- Prstohvat soli

Oprema:

- Aparat za tjesteninu

- Oklagija

- Oštar nož

- Stalak za sušenje tjestenine ili čisti kuhinjski ubrus

Upute:

1. Pripremite sastojke: Provjerite jesu li svi sastojci sobne temperature. Točno izmjerite brašno, jaja, maslinovo ulje i sol.

2. Zamijesite tijesto: U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno i sol. U sredini napravite udubinu i dodajte jaja i maslinovo ulje. Vilicom postupno počnite dodavati brašno u jaja, počevši od unutarnje strane pa prema van.

3. Zamijesite tijesto: Kada se smjesa počne spajati, rukama mijesite tijesto dok ne postane glatka i kohezivna lopta. Nastavite mijesiti oko 5-7 minuta, ili dok tijesto ne postane elastično i više se ne lijepi.

4. Odmorite tijesto: Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta. Ovaj korak omogućuje da se tijesto opusti i postane lakše raditi s njim.

5. Razvaljajte tijesto: Nakon odmora podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. Radnu površinu pospite brašnom kako biste spriječili lijepljenje. Pomoću valjka za tijesto razvaljajte svaki dio tijesta u tanke listove, debljine oko 1/8 inča (3 mm).

6. Koristite aparat za pripremu tjestenine: Pričvrstite aparat za pečenje tjestenine na čvrstu površinu i odaberite željenu postavku debljine tjestenine. Provucite list tijesta kroz valjke, počevši od najšireg. Presavijte tijesto na pola i ponovno ga provucite kroz valjke. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta dok tijesto ne dobije željenu gustoću.

7. Izrežite tjesteninu: Nakon što je tijesto razvaljano, upotrijebite nastavak za rezanje tjestenine kako biste ga izrezali u željeni oblik tjestenine, poput špageta, fettuccina ili linguina.

8. Osušite tjesteninu: Objesite izrezanu tjesteninu na rešetku za sušenje tjestenine da se suši najmanje 30 minuta prije kuhanja. Alternativno, možete raširiti tjesteninu na čisti kuhinjski ubrus da se osuši.

9. Skuhajte tjesteninu: Zakuhajte veliki lonac posoljene vode i ubacite svježu tjesteninu. Kuhajte prema želji pečenja, obično 2-3 minute za tanku tjesteninu i nekoliko minuta duže za deblju tjesteninu. Dobro ocijedite prije posluživanja.

Savjeti:

- Za bogatiju tjesteninu u tijesto možete dodati žlicu ribanog parmezana.

- Eksperimentirajte s različitim vrstama brašna, poput cjelovitog pšeničnog, krupice ili heljde, kako biste stvorili različite teksture i okuse.

- Ako nemate aparat za tjesteninu, tijesto možete ručno razvaljati valjkom za tijesto i rezati ga oštrim nožem.

- Svježu tjesteninu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana ili je zamrznite za dulje skladištenje.

Uživajte u izvrsnom okusu i teksturi domaće svježe tjestenine napravljene u vašem aparatu za tjesteninu!